Combo thiết bị bếp nhà hàng phục vụ 500 khách

Mở một nhà hàng phục vụ 500 khách/ngày cần hệ thống bếp công nghiệp chuyên nghiệp, đảm bảo hiệu suất cao, an toàn và vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là combo thiết bị bếp tiêu chuẩn cho nhà hàng quy mô lớn:

Mục lục

1. Thiết bị bếp nấu chính (Khu nấu ăn)

🔹 Bếp á công nghiệp 2 – 3 họng có quạt thổi (xào, nấu nhanh)
🔹 Bếp âu 4 – 6 họng (nấu súp, nước sốt)
🔹 Bếp chiên nhúng đôi (chiên khoai, gà, hải sản)
🔹 Bếp nướng than hoặc bếp nướng gas (bò, hải sản, xiên nướng)
🔹 Nồi hầm điện 100 – 150L (hầm xương, nước dùng)
🔹 Tủ hấp cơm công nghiệp 12 – 24 khay (nấu cơm số lượng lớn)
🔹 Lò hấp nướng đa năng (nướng bánh, quay gà, hấp hải sản)

💰 Chi phí ước tính: 100 – 150 triệu

2. Thiết bị sơ chế & bảo quản thực phẩm (Khu sơ chế)

🔹 Máy cắt rau củ công nghiệp (thái lát, thái sợi)
🔹 Máy thái thịt tươi sống & thịt chín (tốc độ cao, thái đều)
🔹 Máy xay giò chả, thịt (chế biến thực phẩm nhanh)
🔹 Tủ đông 2 – 4 cánh (bảo quản thực phẩm sống)
🔹 Tủ mát 4 cánh (bảo quản rau, thịt chín, đồ uống)
🔹 Máy hút chân không công nghiệp (kéo dài thời gian bảo quản)

💰 Chi phí ước tính: 80 – 120 triệu

3. Thiết bị rửa & vệ sinh (Khu rửa)

🔹 Bàn rửa inox 2 – 3 hộc (rửa thực phẩm, bát đĩa)
🔹 Máy rửa bát công nghiệp (rửa 500-1000 bát/giờ)
🔹 Bàn inox có kệ dưới (để thực phẩm, dụng cụ)
🔹 Máy khử trùng bát đĩa (diệt khuẩn, sấy khô nhanh)
🔹 Hệ thống hút khói & hút mùi công nghiệp (đảm bảo không gian bếp thoáng)

💰 Chi phí ước tính: 80 – 100 triệu

4. Thiết bị phục vụ (Khu phục vụ khách)

🔹 Xe đẩy thức ăn 3 – 4 tầng (vận chuyển đồ ăn nhanh)
🔹 Quầy giữ nóng thức ăn buffet (giữ nhiệt tốt)
🔹 Máy làm đá viên công suất lớn (phục vụ đồ uống)
🔹 Tủ bảo ôn trữ thực phẩm tươi sống

💰 Chi phí ước tính: 50 – 80 triệu