Để thiết kế và lắp đặt một hệ thống bếp công nghiệp phục vụ 1.500 suất ăn mỗi ngày, việc lựa chọn thiết bị phù hợp và bố trí không gian bếp một cách khoa học là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý về thiết bị và lưu ý khi xây dựng hệ thống bếp công nghiệp:
🔧 Thiết bị cần thiết cho bếp công nghiệp 1.500 suất ăn
1. Khu sơ chế:
-
Bàn chậu rửa inox 2–3 hộc.
-
Máy thái thịt, máy cắt rau củ.
-
Bàn inox, kệ để đồ, xe đẩy thực phẩm.
2. Khu nấu chính:
-
Bếp Á 2–3 họng có quạt thổi.
-
Bếp Âu 4–6 họng.
-
Bếp chiên nhúng điện công suất lớn.
-
Nồi hầm điện công nghiệp 100–200 lít.
-
Tủ hấp cơm 24–36 khay.
-
Bếp từ công nghiệp công suất từ 8kW đến 30kW.
3. Khu soạn chia:
-
Bàn inox có kệ dưới.
-
Xe đẩy chia suất ăn.
-
Khay inox GN, tủ giữ nóng thực phẩm.
4. Khu rửa và vệ sinh:
-
Máy rửa chén công nghiệp.
-
Bẫy mỡ inox, hệ thống thoát sàn.
-
Kệ úp khay, giá treo dụng cụ.
5. Hệ thống phụ trợ:
-
Hệ thống hút khói, chụp hút mùi công nghiệp.
-
Hệ thống gas trung tâm.
-
Hệ thống điện, nước, phòng cháy chữa cháy.
📐 Lưu ý khi thiết kế bếp công nghiệp
-
Quy trình bếp một chiều: Đảm bảo luồng thực phẩm từ nhập hàng → sơ chế → nấu → soạn chia → rửa diễn ra liên tục, tránh chồng chéo, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
-
Tối ưu không gian: Bố trí thiết bị hợp lý để tiết kiệm diện tích và thuận tiện cho nhân viên thao tác.
-
Tiêu chuẩn an toàn: Tuân thủ các quy định về phòng cháy chữa cháy, an toàn lao động và vệ sinh thực phẩm.
🏢 Đơn vị tư vấn và thi công uy tín
Công ty TFL là một trong những đơn vị chuyên thiết kế và thi công bếp công nghiệp uy tín tại Việt Nam. Với hơn 15 năm kinh nghiệm, TFL cung cấp giải pháp tổng thể từ tư vấn, thiết kế đến lắp đặt và bảo trì hệ thống bếp công nghiệp, giúp tối ưu chi phí vận hành và đảm bảo hiệu quả hoạt động.
Nếu bạn cần thêm thông tin chi tiết hoặc tư vấn cụ thể cho dự án của mình, hãy liên hệ với các đơn vị chuyên nghiệp để được hỗ trợ tốt nhất.
