Tôi cho rằng bạn đang hỏi về lò nướng đối lưu UNOX, một thương hiệu lò nướng nổi tiếng đến từ Ý, được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng, tiệm bánh và bếp công nghiệp. Dưới đây là thông tin chi tiết về lò nướng đối lưu UNOX, bao gồm đặc điểm, ứng dụng và các dòng sản phẩm phổ biến, dựa trên thông tin chung về sản phẩm này tại Việt Nam (tính đến tháng 3/2025).
Đặc điểm của lò nướng đối lưu UNOX
- Thương hiệu: UNOX, thành lập năm 1990 tại Ý, là một trong những nhà sản xuất lò nướng chuyên nghiệp hàng đầu thế giới.
- Công nghệ đối lưu:
- Sử dụng hệ thống quạt đối lưu (AIR.Maxi™) để phân phối khí nóng đều khắp khoang lò, giúp thực phẩm chín đều và nhanh hơn khoảng 25% so với lò nướng thông thường.
- Công nghệ DRY.Maxi™: Loại bỏ độ ẩm trong khoang lò, giúp bánh hoặc thực phẩm giòn và giữ form tốt.
- Công nghệ STEAM.Maxi™: Tích hợp phun hơi nước, phù hợp để nướng bánh mì, hấp thực phẩm hoặc giữ độ ẩm cho món ăn.
- Chất liệu:
- Làm từ inox cao cấp (thường là inox 304), chống gỉ sét, bền bỉ, dễ vệ sinh, phù hợp với môi trường bếp công nghiệp.
- Cửa kính cách nhiệt nhiều lớp, đảm bảo an toàn và giữ nhiệt tốt.
- Điều khiển:
- Bảng điều khiển cơ học hoặc điện tử (tùy dòng), dễ sử dụng, có thể lập trình thời gian, nhiệt độ và độ ẩm.
- Một số mẫu cao cấp tích hợp màn hình cảm ứng và kết nối thông minh qua ứng dụng DDC (Digital Data Control) để quản lý từ xa.
- Nhiệt độ: Thường từ 30°C đến 260°C (một số mẫu lên đến 300°C), đáp ứng đa dạng nhu cầu nướng.
Các dòng lò nướng đối lưu UNOX phổ biến
- UNOX LineMicro™:
- Đặc điểm: Dòng nhỏ gọn, phù hợp cho tiệm bánh nhỏ, nhà hàng vừa hoặc kinh doanh tại gia.
- Số khay: 3-4 khay (460×330 mm hoặc 600×400 mm).
- Công suất: 3-5 kW (điện 220V hoặc 380V).
- Ứng dụng: Nướng bánh mì, bánh ngọt, pizza nhỏ, hoặc thực phẩm đông lạnh.
- Giá tham khảo: 15-25 triệu đồng.
- UNOX LineMiss™:
- Đặc điểm: Dòng trung cấp, thiết kế đa năng với hiệu suất cao.
- Số khay: 4-6 khay (460×330 mm hoặc 600×400 mm).
- Công suất: 5-10 kW.
- Ứng dụng: Nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh quy mô vừa, nướng pizza, thịt quay, bánh công nghiệp.
- Giá tham khảo: 25-40 triệu đồng.
- UNOX Bakerlux Shop.Pro™:
- Đặc điểm: Dòng chuyên nghiệp cho tiệm bánh và nhà hàng, tích hợp bảng điều khiển cảm ứng.
- Số khay: 4-10 khay (600×400 mm).
- Công suất: 7-15 kW.
- Ứng dụng: Nướng bánh chuyên nghiệp, pizza lớn, các món Âu cần độ chính xác cao.
- Giá tham khảo: 40-80 triệu đồng.
- UNOX BakerTop Mind.Maps™:
- Đặc điểm: Dòng cao cấp, tích hợp công nghệ thông minh, kết nối với phần mềm quản lý.
- Số khay: 6-16 khay (600×400 mm).
- Công suất: 10-20 kW.
- Ứng dụng: Bếp công nghiệp lớn, chuỗi nhà hàng, sản xuất bánh quy mô công nghiệp.
- Giá tham khảo: 80-150 triệu đồng trở lên.
Ứng dụng của lò nướng đối lưu UNOX
- Nướng bánh: Bánh mì, bánh pizza, bánh ngọt, croissant – đảm bảo bánh chín đều, giòn vỏ, mềm ruột.
- Nướng thịt: Gà quay, thịt nướng, sườn nướng – giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên.
- Hấp thực phẩm: Một số dòng tích hợp chế độ hấp, phù hợp với bánh bao, hải sản.
- Phù hợp với nhà hàng bia hơi: Nếu bạn muốn thêm pizza hoặc các món nướng vào thực đơn bia hơi, UNOX là lựa chọn lý tưởng nhờ tốc độ nướng nhanh và chất lượng ổn định.
Ưu điểm
- Hiệu suất cao: Nướng nhanh, đều, tiết kiệm thời gian và năng lượng.
- Độ bền: Chất liệu inox cao cấp, tuổi thọ lâu dài trong môi trường công nghiệp.
- Đa năng: Kết hợp nướng, hấp, rã đông, phù hợp với nhiều loại món ăn.
- Dễ sử dụng: Bảng điều khiển trực quan, hỗ trợ lập trình tự động.
Nhược điểm
- Giá thành: Cao hơn so với các lò nướng thông thường hoặc thương hiệu giá rẻ.
- Không gian: Một số dòng lớn (như BakerTop) cần diện tích rộng và hệ thống điện/gas ổn định.
Giá cả và nơi mua tại Việt Nam
- Giá tham khảo:
- LineMicro: 15-25 triệu đồng.
- LineMiss: 25-40 triệu đồng.
- Bakerlux Shop.Pro: 40-80 triệu đồng.
- BakerTop Mind.Maps: 80-150 triệu đồng trở lên.
- Nơi mua:
- United Vision: Nhà phân phối chính thức UNOX tại Việt Nam, giá cạnh tranh, bảo hành 12 tháng, hỗ trợ lắp đặt (unitedvision.com.vn).
- Toàn Phát: Chuyên cung cấp lò nướng UNOX nhập khẩu Ý, có showroom tại TP.HCM, Đà Nẵng, Hà Nội (toanphatcorp.com.vn).
- Viễn Đông: Đa dạng mẫu mã, hỗ trợ giao hàng toàn quốc (viendong.vn).
- Cơ khí HNT: Nếu bạn cần lò nướng inox gia công trong nước theo phong cách UNOX, HNT có thể là lựa chọn tùy chỉnh (cokhihnt.vn).
Lời khuyên khi mua lò nướng đối lưu UNOX
- Xác định nhu cầu: Nếu nhà hàng bia hơi của bạn chỉ cần nướng pizza hoặc món ăn kèm đơn giản, chọn dòng LineMiss hoặc Bakerlux Shop.Pro (4-6 khay).
- Ngân sách: Cân nhắc giữa chi phí đầu tư và hiệu quả lâu dài – UNOX tuy đắt nhưng bền và tiết kiệm năng lượng.
- Không gian: Đảm bảo bếp có chỗ thông thoáng và nguồn điện/gas phù hợp (220V cho dòng nhỏ, 380V cho dòng lớn).
- Bảo hành: Chọn nhà cung cấp uy tín để được hỗ trợ kỹ thuật và linh kiện chính hãng.
Nếu bạn cần thêm thông tin về model cụ thể hoặc muốn so sánh với các thương hiệu khác (như Berjaya, EKA), hãy cho tôi biết để tôi hỗ trợ chi tiết hơn!
